湖北家乡菜-肉丸
简单
4人份
老妈的手艺炉火纯青，都是凭感觉，所以食材分量都是适量，自己看着办吧😄
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食材清单
其他
- 适量大头鱼肉
- 适量梅头肉
- 适量淀粉
- 适量花生油
- 适量鸡蛋
蔬菜
- 适量嫩豆腐
蔬菜类
- 适量生姜
- 适量葱白
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
457.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
974.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大头鱼肉去掉鱼皮和大骨，没刺的部分做鱼丸，剩下带刺的部分如图，就用来做肉丸。
2
鱼肉加生姜料理机搅碎，加入盐、鸡蛋搅拌均匀。
3
再加入切碎的葱白，加入搅碎的梅头肉，嫩豆腐捏碎加入，搅拌均匀。
4
加入淀粉搅拌均匀。
5
锅内放能没入肉丸子的花生油，大火烧热。
6
舀出小半碗热油，捏好几个丸子放入碗中，再一起倒入油锅炸，这样丸子不容易散，而且比一个一个丸子下锅炸得更均匀。大火炸至金黄捞出。
7
可以直接吃口感脆脆的，也可以放饭上蒸软了吃，还可以和黑木耳一起滚汤吃。一次做多点放凉放入冰箱急冻。
