【燕麦焦糖南瓜磅蛋糕】—北鼎烤箱食谱
简单
4人份
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食材清单
其他
- 【焦糖液】
- 【磅蛋糕糊】
- 15g开水
- 1g泡打粉
- 200g贝贝南瓜
- 30g水
- 40g燕麦
- 50g全蛋液
- 50g黄油
- 90g低筋面粉
调味料
- 50g细砂糖
- 60g糖粉
营养成分
热量
385.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
453.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材备料：黄油室温软化
2
贝贝南瓜切小丁，蒸熟，晾凉备用；
3
取一不粘锅，入【焦糖液】中的细砂糖和水，大火煮开，小火煮至深褐色时，关火，倒入沸水然后用铲子将糖液拌匀即可；
4
将燕麦和蒸熟的南瓜马上倒入焦糖液中拌匀，不要太用力，把南瓜弄烂了，尽量保留颗粒感；
5
拌好的燕麦南瓜馅装盘、晾凉备用；
6
另取一干净无水盆，放入软化的黄油，打发至蓬松；
7
再倒入糖粉，打发至蓬松轻盈发白；
8
再分次一点点倒入蛋黄液，打发完全再加入下一次，直至打完所有蛋液；
9
打发好的蛋黄糊
10
将低筋面粉和泡打粉混合过筛加入蛋黄糊中，切拌均匀至无粉状即可；
11
倒入燕麦南瓜馅，大致的拌几下就好，这样出来的纹理效果更好看；
12
此时烤箱预热170度，然后将蛋糕糊入模具；
13
将蛋糕送入预热好的烤箱，170度，上下火，中层，40分钟左右；
14
烤好后取出晾凉，完全凉透，用保鲜膜包起入冰箱冷藏，隔天两三天再吃口感更润～
