PH焦糖海盐酱
简单
4人份
焦糖海盐酱，是我家最基本的存货之一，一年四季不缺。其实我个人也特别偏爱焦糖味的各种，何况又可以简单快速的消耗淡奶油，因为糖量很大，所以保质期非常久。 配方来自法式西点大师PH，甜品界的毕加索，做起来非常的简单快手，成品惊艳。这个酱用来抹面包一级棒，大家都来试试~ 【封面图左一是焦糖海盐酱，右边是抹茶牛奶酱和摩卡奶酱】 抹茶牛奶酱菜谱戳http://www.xiachufang.com/recipe/100419964/
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食材清单
其他
- 1.5克法国盐之花（选用）
- 200克（原方子是200ml，我改了）淡奶油
- 50克黄油
调味料
- 250克细砂糖
营养成分
热量
614.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
958.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
淡奶油倒入小锅中，煮至温热备用。
2
另起一锅，倒入白砂糖， 糖开始融化后要注意搅拌，一直熬至所有糖都融化。（这一步不用刻意将糖熬至焦糖色，因为后面还会进一步焦化，这步可以不要熬太过。）
3
在融化的糖浆里放入黄油并搅拌均匀。
4
糖浆里倒入温热的淡奶油，并搅拌均匀，再开小火煮沸，加入海盐，并搅拌均匀。
5
趁热倒入消过毒的瓶子里，放凉后冷藏即可。
