起司面包条
简单
4人份
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食材清单
其他
- 195克高粉
- 45克奶油
- 5克干酵母
- 60克全蛋
- 65克牛奶
- 75克汤种
- 90克低粉
- 适量马苏里拉奶酪丝
蔬菜类
- 适量香葱末
调味料
- 30克糖
- 6克盐
营养成分
热量
215.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
839.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
汤种用100克水和20克高粉，混合均匀，小火加热到65度糊化，放凉冷藏备用
2
面团，用除黄油外的材料揉成略有筋性的面团后，加入黄油，揉面至扩展阶段，基本发酵至两倍半大
3
基础发酵完成，拍扁排气，分割8个，滚圆，中间发酵10分钟。要盖上保鲜膜，防干
4
拍扁，擀成椭圆形
5
翻面，卷起。两端卷紧，中间略松，整成橄榄形
6
收口要紧，以免烤时爆开
7
翻过来，收口朝下
8
搓长一些（长度按个人喜好）入烤箱内做最后发酵，约40分钟（在烤箱内放碗热水
9
刷全蛋液
10
撒上马苏里拉奶酪丝，香葱末。（也可以撒一点点盐，胡椒粉和辣椒粉
11
放烤箱中层，180度，烤12－15分钟，至上色即可
12
出炉了