卤汁豆腐花
简单
4人份
豆腐脑即是豆腐花，豆花，是一道著名的小吃。区别于老豆腐（老豆腐较豆腐脑稍硬，形状则相同。豆腐脑如妙龄少女，老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多在晨间出售，老豆腐则在午后。豆腐脑浇卤，老豆腐则佐酱油等素食之。）
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食材清单
其他
- 1个新鲜香菇
- 3朵干木耳
- 淀粉
- 生抽
- 香油
海鲜类
- 少许虾皮
肉类
- 50克肉末
蔬菜
- 半盒内酯豆腐
- 少许榨菜
- 少许紫菜
蔬菜类
- 少许生姜
- 少许葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
766.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
294.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
全部食材大集合
2
用勺子捞内酯豆腐，放入蒸碗内，再放入蒸锅，水开后蒸10分钟
3
准备卤料食材：将木耳温水泡发后切成末，新鲜木耳去蒂后切末，生姜切末，切葱花
4
开始做卤料：锅里热油，放姜末、肉末，断生后放入料酒、生抽，接着放入香菇、木耳末，待煮熟后，将事先调制好的淀粉水倒入锅内，不断翻炒，防止粘锅，关火起锅。卤汁可以存放于冰箱，下次做豆腐花可直接加入调味。
5
【完成品】将蒸好的豆腐取出，你会看到碗里有水溢出，在豆腐上浇一勺卤汁，洒榨菜末、虾皮、葱花，再倒几滴香油。是不是非常简单～入口即化，口感丰厚，有如妙龄少女一般～作为一款经典的中式早餐，豆腐花真真是颜值与实力的担当！
