苦瓜封
简单
4人份
最近天气开始热了，大肉吃不太下了，可不吃肉又觉得少了什么。加上怀念客家菜，就想做几道有风味又清爽的有荤有素菜试试。这道菜做法简单，用时也短，苦瓜虽然没有经过焯水但是不会很苦，肉馅q弹，吃起来不腻又有味道。推荐给大家啦～忘记拍过程图了，下次补吧～
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食材清单
其他
- 20克虾米
- 一大勺料酒
- 一大勺淀粉
- 一大勺生抽
- 一小勺胡椒粉
- 一小勺香油
- 近2根苦瓜
肉类
- 200克猪肉馅
蔬菜
- 20克姜末
蔬菜类
- 一小把韭菜
调味料
- 一小勺盐
- 一小勺糖
营养成分
热量
709.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
939.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、处理苦瓜。将苦瓜洗净，切成圆筒状，把勺子反过来把内部的挖干净备用。
2
2、把猪肉馅放到碗里，放入韭菜末和虾米及姜末拌匀。接着倒入所有配料中的调味料拌匀，用手不停摔打出筋，一定要摔打，就是感觉肉都团在一起了，还有点劲的那种感觉，这样口感才会好有弹性。
3
3、取出处理好的猪肉馅，把猪肉馅塞入做法1的苦瓜内。
4
4、锅烧热，放入填好肉馅的苦瓜蛊，干煎到两面都是金黄色后，加入少于水盖上锅盖，焖煮至熟。
5
5、要吃原味的，做到第四步就可以了，我比较喜欢勾芡点汁。用地瓜粉，生抽，盐巴，料酒，白糖，水制作好芡汁。锅烧热后，下葱头和蒜末炒香倒入芡汁，注意地瓜粉别放太多，根据倒入锅后的浓稠度进行调整，如果觉得太稠可以加适量热水。芡汁出锅直接浇淋在苦瓜上就好了。
