松软中种面包

简单 4人份
松软中种面包
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食材清单

其他
  • 130克牛奶
  • 1克酵母
  • 1只鸡蛋
  • 20克奶粉
  • 210克高筋面粉
  • 30克牛奶
  • 3克酵母
  • 40克黃油
  • 50克沙糖
  • 90高筋面粉
  • 中种面团
  • 主面团
调味料
  • 25克糖
  • 3克盐

营养成分

热量

360.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

29.0 克

碳水化合物

12.0 克

纤维

9.0 克

6.0 克

697.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

中种面团全放厨师机揉至光滑,二挡10分钟。取出盖保鲜膜发酵至2.5到3倍大,大概需要2小时

2

中种面团发酵好后,揉一下排气待用。主面团除黄油和盐外,其下材料放厨师机,然后把中种面团切小块也一齐放入桶内,启动二档3分种,六档4分钟,取出包入软化了的黄油和盐,继续二档2分钟,六档5分钟,出膜取出。

3

盖保鲜膜松弛30分钟,之后分成10份,60克左右一份,滚圆后再松弛20分钟

4

取出弄成擀成椭圆形,对折,再擀成长条,然后从两边卷起。

5

放烤箱下面放一盆温水,不用启动任何键,发烤1小时后全部取出,筛入高粉小许,预热烤箱。

6

上火150度,下火160度,共烤18分钟,8分钟左右加盖锡纸。

7

想吃甜一点的,出炉后擦一层蜂蜜水,比例是凉开水和蜂蜜各一半。

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