松软中种面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 130克牛奶
- 1克酵母
- 1只鸡蛋
- 20克奶粉
- 210克高筋面粉
- 30克牛奶
- 3克酵母
- 40克黃油
- 50克沙糖
- 90高筋面粉
- 中种面团
- 主面团
调味料
- 25克糖
- 3克盐
营养成分
热量
360.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
697.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种面团全放厨师机揉至光滑，二挡10分钟。取出盖保鲜膜发酵至2.5到3倍大，大概需要2小时
2
中种面团发酵好后，揉一下排气待用。主面团除黄油和盐外，其下材料放厨师机，然后把中种面团切小块也一齐放入桶内，启动二档3分种，六档4分钟，取出包入软化了的黄油和盐，继续二档2分钟，六档5分钟，出膜取出。
3
盖保鲜膜松弛30分钟，之后分成10份，60克左右一份，滚圆后再松弛20分钟
4
取出弄成擀成椭圆形，对折，再擀成长条，然后从两边卷起。
5
放烤箱下面放一盆温水，不用启动任何键，发烤1小时后全部取出，筛入高粉小许，预热烤箱。
6
上火150度，下火160度，共烤18分钟，8分钟左右加盖锡纸。
7
想吃甜一点的，出炉后擦一层蜂蜜水，比例是凉开水和蜂蜜各一半。
