传统酱牛肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克小茴香
- 10克山楂
- 1袋干黄酱
- 1袋甜面酱1
- 2000克牛腱
- 20克生抽
- 2勺料酒
- 3个三奈
- 3个肉蔻
- 3个豆蔻
- 4个草果
- 50克老抽
- 5个八角
- 5勺二盐
- 5片白芷
- 5片香叶
- 一块桂皮
- 少许丁香
蔬菜类
- 1根大葱
调味料
- 50克冰糖
营养成分
热量
114.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
473.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先用冷水浸泡去除血水。再用白锅煮一下清除血沫子。
2
香料备齐，干黄酱和甜面酱混合搅匀滤去干黄酱中的渣子。葱姜切好备用。
3
然后放入国内加速葱姜，香料，生抽，老抽等调料大火煮开后调小火。小火2小时后放入冰糖，最后放盐。放锅内入味8到12小时，然后拿出自然风干约需6到8小时，风干后用保鲜膜包好放入冷藏8到12小时再食用即可。
