快手鸡蛋包饭
简单
4人份
方便快捷有营养，大人小孩都喜欢
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食材清单
其他
- 个鸡蛋
- 水
- 玉米淀粉
- 碗米饭
- 黑芝麻
调味料
- 克盐
- 勺番茄酱
营养成分
热量
566.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
367.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
剩饭适量，这次我用了一小碗
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鸡蛋两个
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一勺玉米淀粉加一点水混匀
4
剩饭我放了香油，盐，黑芝麻混匀，也可以什么都不加，或者加点炒熟的胡萝卜粒啊，芹菜粒啊什么的。但因为我做这个是时候是晚上9点了，小屁孩吵着要吃，材料也不够，所以就这样了。
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鸡蛋打散之后加入一点点盐和淀粉水。加入淀粉水的作用是让鸡蛋皮增加韧性，包饭的时候不容易破，这也可以用作蛋饺皮里面
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我这个是6寸的小平底锅
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暖锅刷冷油。锅不能烧太热，不然鸡蛋放下去的时候还没整形呢就熟了，导致厚薄不均匀。只要感觉锅有一点温热就行了。
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倒入适量鸡蛋液，可以看到鸡蛋液还是流动的状态，这时候不停转动锅，让鸡蛋液评论铺满在锅里，火力可以调为小火
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在做第二张开始，锅渐渐变得热起来，这时候蛋液倒下去很快就熟了，所以可以在倒蛋液前离火凉一下锅，或者放在一条湿透水的毛巾上，让锅降一点温。
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我用美的电池炉的，一直用这个火力就够了。不要着急，小火慢慢来。
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看到蛋液慢慢凝固，我顾着拍照，所以中间那些小洞洞来不及补上
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鸡蛋开始凝固时在中间放小量米饭，不要放太多，不然难包起来，也容易撑破鸡蛋皮
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看到边缘鸡蛋皮自己翘起来了。这时候就可以借助硅胶铲把饭包起来了
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从一面铲起来对翻到对边，然后边缘压一下，让两面鸡蛋皮粘合起来，如果动作不够快，鸡蛋皮全都熟了，可以先关火，用筷子粘一点鸡蛋液涂在边缘，再用硅胶铲压一下，再重新开火
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直到两边金黄就可以了
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其实一个也没有多大，放个对照图看一下。就是硅胶铲大小
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完成咯。原谅我家没有摆盘专用的碟子什么的之类装饰品。
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熊孩子说加点番茄酱更加好吃
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我比较喜欢这个牌子的番茄酱，酸甜适中，味道更好
