假日必备超级下饭菜——番茄炖牛腩👍

简单 4人份

番茄的酸 土豆的软 洋葱的香 胡萝卜的甜 牛腩入味而不紧绷 融合在一起 需要多吃几碗米饭

假日必备超级下饭菜——番茄炖牛腩👍
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食材清单

其他
  • 1-2个八角
  • 1个土豆
  • 1根胡萝卜
  • 20粒左右花椒
  • 2个西红柿
  • 2勺耗油
  • 2小块桂皮
  • 2片香叶
  • 3-4个干辣椒
  • 5瓣蒜
  • 8颗左右冰糖
  • 一袋牛腩
  • 适量味极鲜
  • 适量料酒
  • 适量老抽
蔬菜
  • 若干大葱
蔬菜类
  • 1个洋葱
  • 若干姜
  • 适量小葱
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

346.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

25.0 克

碳水化合物

31.0 克

纤维

2.0 克

19.0 克

551.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

1. 牛腩切小块,放入冷水中浸泡半小时,中途换水一次。

2

2. 砂锅中加入水,3-4片生姜,3勺料酒。烧开后放入牛腩,煮开后2分钟左右关火,将浮沫撇去。

3

3. 将牛腩捞出备用。锅里的水不建议倒掉。

4

4. 起油锅,加入冰糖(我这里用的黄冰糖),中小火炒糖色。火大容易焦

5

5. 糖色炒到这个程度,加入之前捞出来的牛腩翻炒。

6

6. 牛腩翻炒均匀,表面微焦即可。

7

7. 加入葱姜蒜,八角桂皮香叶。因为我不是很喜欢大料味道重,所以放的少,大家可根据个人喜好放料。

8

8.翻炒出香气,加入2勺料酒。炒到锅中略干一点。

9

9. 倒入砂锅中,开火煮开,放入5-6勺味极鲜,2勺耗油,2勺老抽上个色。加入干辣椒和花椒,炖40分钟。

10

1

11

提前准备好的胡萝卜,土豆,洋葱,西红柿。另起油锅,加入胡萝卜翻炒后,再依次加入土豆,洋葱,西红柿,加入3小勺盐,翻炒略出汁。

12

11. 将炖锅中的牛腩汤舀一勺加入。翻炒至略软糯后倒入砂锅中炖半小时。完了尝下味,却盐的话加盐即可。

13

12. 出锅,加入小葱点缀。

14

完成。浇到米饭上可太好吃了~

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