番茄的酸 土豆的软 洋葱的香 胡萝卜的甜 牛腩入味而不紧绷 融合在一起 需要多吃几碗米饭
346.0 卡
19.0 克
25.0 克
31.0 克
2.0 克
19.0 克
551.0 毫克
B,A
Calcium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
1. 牛腩切小块,放入冷水中浸泡半小时,中途换水一次。
2. 砂锅中加入水,3-4片生姜,3勺料酒。烧开后放入牛腩,煮开后2分钟左右关火,将浮沫撇去。
3. 将牛腩捞出备用。锅里的水不建议倒掉。
4. 起油锅,加入冰糖(我这里用的黄冰糖),中小火炒糖色。火大容易焦
5. 糖色炒到这个程度,加入之前捞出来的牛腩翻炒。
6. 牛腩翻炒均匀,表面微焦即可。
7. 加入葱姜蒜,八角桂皮香叶。因为我不是很喜欢大料味道重,所以放的少,大家可根据个人喜好放料。
8.翻炒出香气,加入2勺料酒。炒到锅中略干一点。
9. 倒入砂锅中,开火煮开,放入5-6勺味极鲜,2勺耗油,2勺老抽上个色。加入干辣椒和花椒,炖40分钟。
1
提前准备好的胡萝卜,土豆,洋葱,西红柿。另起油锅,加入胡萝卜翻炒后,再依次加入土豆,洋葱,西红柿,加入3小勺盐,翻炒略出汁。
11. 将炖锅中的牛腩汤舀一勺加入。翻炒至略软糯后倒入砂锅中炖半小时。完了尝下味,却盐的话加盐即可。
12. 出锅,加入小葱点缀。
完成。浇到米饭上可太好吃了~