网红黑糖珍珠酱爆蛋糕
简单
4人份
最近海盐酱爆芝士蛋糕火了，脏脏蛋糕也火了，好像只要听到酱爆都能火一把，所以黑糖珍珠酱爆蛋糕也是特别受欢迎，表面放上Q弹，软糯的珍珠，又有黑糖的清甜味，特别有嚼劲
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食材清单
其他
- 1000克水
- 100克黑糖珍珠材料：黑珍珠
- 10克红茶
- 150克黑糖酱材料：淡奶油
- 20克黑糖酱
- 30克牛奶
- 3只红茶戚风蛋糕：鸡蛋
- 40克奥利奥饼干碎
- 40克牛奶
- 40克色拉油
- 50克糖浆
- 50克黑糖块
- 60克低筋面粉
- 6克红茶
调味料
- 10克糖粉
- 1克盐
- 60克细砂糖
营养成分
热量
584.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
755.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把牛奶小火煮开
2
倒入红茶中，盖盖子闷10分钟
3
过滤茶渣，放凉备用
4
把红茶水、大豆油，全部搅拌混合均匀
5
加入蛋黄搅拌至均匀
6
加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒
7
把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用
8
把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡
9
取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀
10
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒
11
然后，加入奥利奥饼干碎拌匀即可
12
均匀后的面糊，倒入模具8分满，震出气泡
13
烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟 。.出炉后，倒扣放凉备用
14
把1000克的水煮开，然后把珍珠倒下去轻搅拌，煮至15分钟，加盖闷10分钟备用
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黑糖块加适量热水溶化备用
16
把煮好的珍珠用清水清洗后，加入溶化好的黑糖水里
17
然后，加入糖浆搅拌均匀备用
18
把牛奶小火煮开
19
倒入红茶中，盖盖子闷10分钟，淡奶油加入糖粉、盐、黑糖酱，用电动打蛋器打至6发。
20
然后，装入裱花袋备用
21
将凉透的蛋糕倒扣，中间切出一小块
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在切开的凹陷处挤一部分奶盖酱
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再用奶盖酱填充顶部
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最后黑糖珍珠捞出放到蛋糕胚中间，即可
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成品欣赏
26
切块食用
