维他奶戚风
简单
4人份
这是用浅井的17厘米高个子模做的，4蛋依然发的很威武，虽然是普通17厘米中空模的1.2倍，只要打发到位，一样可以用等同的量出松软无比的蛋糕哦～
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食材清单
其他
- 4个蛋白（L号）
- 4个蛋黄（L号）
- 50CC色拉油
- 60CC维他奶
- 80克低粉
- 少许柠檬汁
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
630.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
452.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：烤箱170度预热，底粉过筛两次。蛋黄中加入20克糖搅打至粘稠颜色略微发白，分三次倒入色拉油，每次均要混合均匀。
2
倒入维他奶，用蛋抽拌匀，成米浆状。
3
筛入低粉，拌至无干粉的蛋黄面糊。
4
拌好后，呈现光泽的细腻蛋黄面糊。
5
蛋白低速打至粗泡，倒入1/3的细砂糖和少许柠檬汁。
6
高速打发至9分发的蛋白霜。
7
取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。
8
剩下的蛋白霜与7中的蛋黄糊翻拌均匀，成为细腻光滑的蛋糕糊。
9
将8倒入模子中，轻振数下。170度35-40分钟。
10
烤好立即倒扣放凉，包上保鲜膜冷藏一夜。
11
15分钟时
12
20分钟时
13
25分钟时
