面条菜谱6⃣️-好滋味茄丁面（简易版）
简单
4人份
作为一个超级爱吃茄子的人，就算吃面做卤也得考虑给“茄子”留个C位。今天这道茄丁面，食材简单，做法也很家常，非常适合饮食清淡的食客，即使是“厨房小白”也能轻松驾驭。
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食材清单
其他
- 1/2-1个茄子
- 1个土豆
- 1朵西兰花（可不放）
- 1根小米椒（可不放）
- 1瓣蒜
- 2片西红柿（可不放）
- 少量砂糖
- 少量老抽
- 适量挂面（细）
- 适量生抽
蔬菜类
- 1根葱
调味品
- 少量陈醋
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
496.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
436.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【准备工作】
2
一、土豆和茄子去皮，切丁。土豆丁先用清水冲洗后，再用清水浸泡备用。茄丁最好用保鲜膜封住，防止氧化变色；
3
二、小葱和蒜切末，小米椒切丁；
4
三、西红柿切片，西兰花分朵；
5
【烹饪步骤】
6
一、热锅凉油，油稍多一点。爆香葱蒜和小米椒，倒入土豆丁翻炒至变色，再加入茄丁；
7
二、倒入适量生抽，少量老抽和盐，加白砂糖，再加入适量水入锅焖煮，水量刚刚淹没菜品即可；
8
三、待水分见底时，倒入适量陈醋来调味，翻炒均匀收汁装盘；
9
四、水开后，煮面条，顺便焯烫西兰花；
10
五、面条煮熟后，过凉开水，沥干水分后，装盘浇卤汁儿，凹造型……然后开动。
