清明粑(棉花草粑粑)
简单
4人份
从小爱吃，走过小摊，0.5毛一个，清香带着丝丝甜蜜，咬一口会有好多小丝丝，好有感觉的一个零食，以前老做不成型，今年就美了
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食材清单
其他
- 100-150克棉花草
- 200克糯米粉
- 300克大米粉
- 90-100克水
- 红糖130克白糖70克/或者
营养成分
热量
172.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
422.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
棉花草洗净(开花棉花草可要可不要，只是有人说有花的棉花草比较香，看个人喜好啊)
2
棉花草有两个方法弄碎1.可以刀切
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2.也可以把100克棉花草+90-100克水放入小美主锅5秒速度6，切碎
4
加入打好的粘米粉和糯米粉+糖
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30秒/速度3-6初步混合，2分钟/揉面团，面团用手捏一把可以成团，丢入主锅可以散开就可以了，这样的清明菜粑粑比较硬，有韧性，如果你想吃软一点的，可以多加30克水作用，揉成团，造型后上锅蒸，那种就比较软。
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接下来我讲的是我的有点嚼劲的做法
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在浅蒸盘铺一块纱布，倒入充分搅拌的面团，主锅加入600克水，35分钟/v/速度1，把面团蒸好
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蒸好后面团赶紧刮入一个不锈钢盆，不要蒸好了过一会儿才去弄 这样蒸好的粑粑面会粘很多在纱布上
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用擀面杖舂面团，舂几分钟就好
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等面团凉了再搓团(一点凉了，不然粘手不容易成型)
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馒头纸垫在面团上下用一个模板一压就变扁了，稍微静止一下，防止面团回缩
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揭开上面一层馒头纸，这样就做好了
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如果你的面团软表面会光滑一些，也不能太软否则只能先造型再蒸
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做好的粑粑可以这样放密封盒冷藏5天，冷冻至少可以一个月。
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吃的时候，放加了一点油的不粘锅小火煎软就可以吃了
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是不是很好吃啊
