相比西式羊排,我家中国胃更能接受的中式孜然烤羊排。只闻其香,不见其膻。 先煮后烤肉烂脱骨,牙口不好的人也不费力。 煮羊排剩的汤也不浪费,咕嘟个白菜,煮个面,都是绝美。 孜然和小茴香和羊排是绝配。 用孜然粒现磨孜然粉最好,香气更浓郁。焙炒一下那就完美。 酱料作用一是增加鲜美度,二是中和味道,三是增加粉料的黏附。可以用可以不用。 不粘烤盘是利器啊!基本不用刷!! 如果是普通烤盘,建议烤盘至少包两层锡纸!
254.0 卡
22.0 克
28.0 克
34.0 克
5.0 克
10.0 克
533.0 毫克
C,D
Iron,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
羊排放入压力锅,压至7分熟,我的锅是上气后20-30分钟。普通锅煮至可以较轻松插入筷子。
香料最好放纱布包,不然像我一样到时候挑出来麻烦。
盐一点就够了,不要一步到位,因为后续还要调味。
煮羊排的时间可以准备各种配料。
蚝油 生抽 蜂蜜=1:1:1 混合成酱料。(选用)
孜然粒 黑胡椒粒(选用) 辣椒(选用),打成粉料。
土豆 胡萝卜 切比较薄的滚刀块,洋葱切片,大蒜剥皮。一点点油一点点盐拌匀,铺在烤盘下层。
非不粘烤盘一定一定要铺2层锡纸!!!
羊排取出后沿肋骨方向切开,正反面均匀抹酱料,稍按摩。
不放酱料此步可省。
打好的粉料混合盐,均匀涂满羊排全身。留一点粉料,出炉后再撒。
腌制至少半小时。顶层撒洋葱。
这时候可以预热烤箱200度。
顶层加盖锡纸,包严实。我这就用了刚刚垫的油纸。
烤箱200度,中上层,盖锡纸30min。
取下锡纸,继续烤20分钟。
出炉撒剩下的粉料和香菜。