淡奶油红豆小餐包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 125克牛奶
- 1个（60克）鸡蛋
- 290克高筋面粉
- 5克酵母
- 90克淡奶油
- 少许白芝麻
- 少许蜜红豆
肉类
- 10克牛奶
蛋类
- 少许全蛋液
调味料
- 2克盐
- 45克白砂糖
营养成分
热量
260.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
482.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一天晚上将高筋面粉、奶粉、白砂糖、盐、淡奶油、鸡蛋、牛奶混合，揉成面团，放进冰箱冷藏一夜。
2
第二天早上将面团取出放在揉面垫上，中间挖一个洞，加入牛奶约10克，酵母5克，搅拌使酵母溶解到牛奶中，将面团揉匀。
3
揉匀后反复揉面至揉出手套膜。具体步骤是，左手按住面团，右手像洗衣服一样推拉揉搓，反复揉至拉出薄膜。（2020年2月29日，终于揉出好看的薄膜啦，替换一下图片）
4
将面团稍加整理，放入原来的碗中，盖保鲜膜发酵。这次这一步忘记拍照了，用了上次的图片。
5
发酵约一个半小时（夏天）至两倍大。
6
将面团取出，平均分成10个或8个。取其中一个，用手按成如图的形状。
7
在三分之一处折叠一次。
8
再折叠一次，形成三层。
9
在上一步的面团上撒少许干面粉，用擀面杖擀成尾部宽的长条。
10
将蜜红豆抹在长条面团上。
11
从窄的一头开始卷起。
12
卷到尾部时，用宽的尾部将面团包起，握在手里稍微整理成圆形。
13
逐个卷好后依次放入8寸蛋糕模中，开始二次发酵。
14
发酵约1小时至两倍大。
15
烤箱180度开始预热。面包表面刷蛋液，洒芝麻。入烤箱烤15分钟。
16
看这迷人的拉丝，哈哈哈，开吃啦
