全麦黑啤乡村面包
简单
4人份
准备按照海燕老师的全麦面啤酒乡村面包拔个草。结果做蛋糕剩了一点打发好的淡奶油和天然酵种。索性都放里了。原方啤酒的量稍减了点。记录下来给大家一个参考。第一次写方子，有不足之处请大家见谅。再次感谢海燕老师的好方子。 天然酵种，请参照小德老师的天然酵种的培养方法。 原方链接http://www.xiachufang.com/recipe/100405137/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克蜂蜜
- 270克黑啤
- 500克全麦粉
- 50克核桃
- 5克酵母
- 60克淡奶油
- 90克天然酵种（1:1水粉比例）
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
734.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
675.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除核桃以外所有材料称好混合，揉至光滑后，加入切碎的核桃，揉均匀。盖保鲜膜放温暖处第一次发酵。
2
发酵至2倍大。
3
发酵好的面团排气后，平均分成2份（每份约500 克），盖保鲜膜松弛10分钟。
4
发酵篮均匀撒粉。
5
松弛好的面团再次揉圆，收口朝上放入发酵篮。放入烤箱进行二次发酵。烤箱里放碗热水，40分钟左右。
6
发酵好的面团扣到烤盘上，用刀割出自己喜欢的线条。
7
烤箱预热200度。烤箱底层放入一个空烤盘，一起预热。
8
预热好后，往空烤盘里注一些凉水，关上烤箱门，再将放入面团的烤盘放入烤箱中层，上下火200度，烤10分钟。
9
取出装水的烤盘，温度调整为180度，烤20分钟。
10
烤好后移入晾网上。
