黑土豆红烧牛腩
简单
4人份
周末从一米市集上买了横沙岛的冰鲜牛腩，是草饲牛的牛肉，脂肪含量低，适合慢炖，吃起来更加原汁原味。黑土豆也是一米上买哒，切开像紫薯的颜色～红烧牛腩里面加入的黑土豆，口感hin软糯，比传统的土豆营养价值更高。而魔芋丝也属于健康食材，低热量又有饱腹感，口感上会丰富很多咧~~~
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食材清单
其他
- 100g魔芋丝
- 1个青椒
- 1根胡萝卜
- 2个蒜
- 2个黑土豆
- 500g牛腩
- 适量五香粉
蔬菜类
- 3根葱
- 4片姜
- 半个洋葱
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
775.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
749.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备500g的冰鲜牛腩~~
2
牛腩切块，约5cm大小。
3
准备葱姜蒜和洋葱。
4
锅中放冷水，加入牛腩块焯一下。等水沸后煮一到两分钟关火。用温热的水把牛腩冲洗干净。备用。
5
把黑土豆滚刀切块。胡萝卜、青椒同样切片，魔芋丝洗净备用。
6
中火，锅烧热，加油，放入葱姜蒜和洋葱煸炒出香味，放入牛腩块炒匀。
7
加热水没过全部食材。加一勺生抽，一勺酒，一勺老抽上色，加几颗冰糖，撒一些五香粉提味。烧开后小火慢煮一个小时左右。
8
等牛肉炖酥后，再放入土豆胡萝卜煮15分钟。再放入剩下的魔芋丝、青椒，大概再煮10分钟即可出锅。已经有咸味的生抽老抽了，所以盐出锅前试情况加。
