川味豆腐
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2茶勺白糖
- 1/4杯鸡汤
- 1块豆腐
- 1小块，切片姜
- 1小把干红辣椒
- 1根，切成葱花葱
- 1点点现磨的黑胡椒末
- 1茶勺花椒
- 1茶勺酱油
- 2瓣，切成蒜片蒜
- 色拉油
调味料
- 2大勺郫县豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
110.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
250.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆腐是比较硬的那种，下锅油煎不易碎。把豆腐切成厚片，大铁锅用中火烧热，下油，然后下豆腐片，煎到豆腐两面金黄色，盛出，滤干油，备用
2
锅里留一点油，用小火爆香蒜片，姜片和花椒，然后下豆瓣酱和红辣椒，炒出红油后，把煎好的豆腐重新下锅，略炒，倒入鸡汤，加酱油，白糖，胡椒末和盐调味，大火烧开，期间不时翻炒一下，一直到鸡汤收干并且豆腐入味，即可起锅成盘
