肉末葱油饼
简单
4人份
突发奇想，在葱油饼的基础上加了点肉末，有种四川名小吃，锅魁低配版的感觉。酥脆可口，肉香四溢。
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食材清单
其他
- 150克温水
- 1克姜末
- 1克花椒粉
- 300克面粉
- 30克猪肉（肥瘦兼半）
- 一勺油
- 半个鸡蛋
蔬菜
- 5根小葱
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
590.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
794.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉里加入3克盐和温水
2
搅拌成絮状
3
揉成光滑面团
4
搓成长条，切成等份小挤子。
5
搓成圆团，表面抹油后，保鲜膜密封好，放置20分钟。
6
20分钟后取出一个面团，擀成长方形。
7
抹上油酥（油酥是用一勺面粉，加一勺油调和而成）
8
铺上肉末（肉末是将肥瘦兼半的猪肉剁碎，加入2克盐，半个鸡蛋，姜末，花椒粉拌匀即可）
9
爬上葱花
10
可以直接卷起来，也可以像叠扇子那样叠起来。我做了一个对比版本，供参考。
11
从一头卷起来，尾部放在底部。
12
手按压几次后，用擀面杖擀成圆形。个人建议选择叠起来的做法，煎出来会更起酥一些。
13
吃不完的用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。想吃的时候随时拿出来，建议冷藏不要超过15天。
14
热锅里加入少量油，放入饼胚。
15
中小火煎直两年金黄即可。
16
喜欢吃软一点的，不用煎这么焦。我女儿喜欢焦脆的口感，所以煎得比较老。
17
切成小片的时候，嚓嚓作响，听得口水长流。
18
装盘，开吃。
