老郑家电饼铛私房菜——豆角焖面
简单
4人份
豆角焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，流行于山西、陕西、内蒙、河北和京津等省市。一碗焖面，再来一豌汤或一豌粥，就是平常人家可口的饭菜。 豆角焖面各地的做法也不尽相同，厨房达人和烹饪大师也在电视上演示他们独特的做法，受到大家的欢迎。现在我介绍用电饼铛来做豆角焖面，是用生的切面来做，一锅出，简单方便，少油味道好！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克老抽
- 10克蚝油
- 10克醋
- 200克热水
- 20克植物油
- 20克生抽
- 250克切面
- 40克胡萝卜
- 4瓣（20克）蒜
- 70克五花肉
蔬菜
- 300克豆角
蔬菜类
- 10克葱
- 5克姜
调味料
- 3克糖
营养成分
热量
728.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
704.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材准备
2
将切面揪成约20厘米长的段
3
将豆角洗净，撕去两边的筋、摘成寸段；胡萝卜洗净、去皮、切一寸长的片。
4
将五花肉洗净，去皮、切薄片；切姜片、葱花，蒜去皮、拍散、切小粒。
5
电饼铛预热完成，开盖。加植物油，放入姜片，再放入肉片。
6
用竹铲划散肉片，再放入葱花和一半的蒜粒划散。
7
将豆角和胡萝卜放入下盘，用竹铲翻铲、摊平。合盖，按“煎蛋薄饼”键。
8
将老抽、生抽、蚝油和200克热水加入碗中，和匀，调成碗汁备用。
9
步骤7设定的时间到，开盖，用竹铲翻铲，使食材翻面、和匀。
10
将约60克的碗汁（1/4）倒入下盘，用竹铲翻铲匀、摊平。合盖，按“煎蛋薄饼”键。
11
步骤10设定的时间到，开盖，用竹铲将食材翻铲匀，再均匀倒入约60克的碗汁。
12
将切面均匀码放在肉片豆角上，并摊平。合盖，按“煎蛋薄饼”键。
13
步骤12设定的时间到，开盖，将剩余碗汁均匀浇在面条上。
14
用筷子将面条抖松，使相互不粘连，再将面条摊平。合盖，按“煎蛋薄饼”键。
15
步骤14设定的时间到，或电饼铛四周的热气变小时，开盖，见汤汁不多，即可关电源。放入剩下一半的蒜末，沿下盘边倒醋，用竹铲将面条和菜翻铲匀。
16
铲子和筷子配合，将焖面盛起装盘。
17
准备上桌
