咸蛋黄南瓜（空气炸锅）
简单
4人份
很多中餐馆都有这道菜，而且有个很吉利讨喜的名字 — 黄金满地，我家孩子很喜欢吃，外面都是油炸的南瓜条，自己家不想起油锅，美其名曰提高健康指数，用空气炸锅来山寨，一样好吃。
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食材清单
其他
- 1勺淀粉
- 300克南瓜
- 4个咸蛋黄
营养成分
热量
394.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
636.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜去皮切成条，我买的澳洲黄油南瓜（butter pumpkin）
2
加半汤匙盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右，让南瓜稍微出水，除去可以让南瓜入味，而且容易挂淀粉。
3
加一汤匙淀粉，翻拌均匀。空气炸锅180度预热5分钟，然后倒入南瓜条，刷层油，180度4分钟，拉出来翻一下或者颠均匀，再刷层油，再4分钟。时间根据南瓜条粗细调整，宁愿先时间短一些慢慢加，最后尝一下已经熟透为准。
4
咸蛋黄用勺子压碎。
5
热锅少油小火翻炒咸蛋黄一会儿，倒入南瓜条慢慢翻炒均匀，尽量温柔一些，不要炒成了南瓜泥，等水汽炒的稍微干点了，出锅装盘。
6
最后撒上葱花，裹上咸蛋黄的南瓜真是香，外面油炸的咬下去感觉冒油，刚吃觉得香，但很容易就腻了，空气炸锅的虽然成型上没有油炸的那么形美，但觉得更好吃。