君之版蛋挞液
简单
4人份
奶香奶香的，百吃不厌。。 方子来自君之版葡式蛋挞，https://www.xiachufang.com/recipe/1000594/。由于原版本蛋挞皮的做法太长，也挺有难度。蛋挞液的制作并没有详细讲解，所以防止自己忘记，以及写成了菜谱，顺便分享给大家。 自己在家吃的话，买蛋挞皮方便实惠。推荐俏侬蛋挞皮。存在冰箱里要吃拿出来。 所以重点在于蛋挞液的制作。吃多少做多少蛋挞液就好了。这个用量可以做大概20个左右的蛋挞，姐妹们可以按照比例做你们想要的量哦。本篇里也总结了自己烤蛋挞的一些经验和小技巧哦。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 140克牛奶
- 15克低筋面粉
- 15克炼乳
- 180克淡奶油
- 20个左右俏侬蛋挞皮
- 4个蛋黄
- 600ml保鲜盒
- 一个刮刀
- 一个厨房称重器
- 一个打蛋盆
- 一个筛子
- 用到的器材
调味品
- 80克白砂糖
营养成分
热量
236.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
120.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好以上材料
2
加入淡奶油，牛奶，白砂糖，炼乳。隔水融化至白砂糖溶解。如果想溶解更快请用糖粉。能融化，不用加热也行。用刮刀搅拌均匀。刮刀搅拌不均匀用打蛋器，但是需要等气泡消掉再烤蛋挞。
3
鸡蛋蛋液分离，只要蛋黄。加入凉至室温的混合夜中，搅拌均匀。
4
用筛子筛入低粉15g。
5
用筛子过滤。过滤是蛋挞是否嫩滑的关联。所以建议多过筛几次。最后再用保鲜碗装起来。放入冰箱冷藏保存。想吃的时候拿出来用。蛋挞液冰箱里保存一般能放一个周。
6
将蛋挞液倒入蛋挞皮中，不要太满。大概这么多就够了。
7
烤箱190度预热，预热好了再放进去。190度烤15分钟，待蛋挞皮分层，膨胀以后，用205度再烤10分钟左右。
8
有糖斑的蛋挞｡◕‿◕｡
