长颈鹿瑞士卷
简单
4人份
总做单一的瑞士卷，鸡蛋面粉油盐糖奶油，吃来吃去，孩子说：麻麻能换个花样做蛋糕吗？好吧，给你做个长颈鹿的好不好！
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食材清单
其他
- 200克动物奶油
- 30克色拉油
- 40克低筋粉
- 40克牛奶
- 4只鸡蛋
- 60克奶油奶酪
- 一丢丢塔塔粉
- 三克可可粉
调味料
- 20克糖
- 25克糖
- 一丢丢盐
营养成分
热量
252.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
511.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋分别将蛋黄、蛋白至于两个不同容器内。蛋白盆内要无水无油
2
蛋黄打散，加入牛奶搅拌均匀后再加入色拉油，继续搅拌。直至均匀。
3
面粉过筛后倒入蛋黄液中用搅拌铲拌匀。
4
再将拌好的蛋黄糊用吃饭的汤勺舀出一勺，放在干净的小碗内。同时将可可粉拌入那一小勺蛋黄糊，简称可可糊。
5
蛋白中加入白糖和盐后打法至中性偏干的状态。
6
将发发好的蛋白舀出两大勺（吃饭用的汤勺）与可可糊拌匀。倒入裱花袋内。然后在烤盘上挤出一条条的细细的面糊。放入烤箱，180度，2分钟后取出。此时可可糊已凝固。
7
其余的绝大部分蛋白与蛋黄糊混合均匀。倒入烤盘中。磨平表面，震出大气泡后，放进预热后的烤箱，180度18分钟后。烤熟，取出。倒扣晾凉。
8
奶油霜制作
9
奶油奶酪常温软化后，打发至柔软半固态。再加入动物奶油和白糖，打发至不流动的奶油状态
10
将蛋糕从烤盘脱模。有花纹的一面朝下。暴露在烤箱里的一面朝上。抹上奶油，铺上切好的草莓碎。卷起。用油纸裹好放入冰箱冷藏定型。
