KingVi’s粒粒红豆沙吐司
简单
4人份
突发奇想，用丹麦吐司的方式，把包裹的黄油换成了粒粒红豆沙，没想到成品挺让人惊喜的。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #裹入
- #面团
- 10g奶粉
- 120g粒粒红豆沙
- 20g黄油
- 260g高筋面粉
- 3g酵母
- 40g蛋白
- 50g牛奶
- 80g水
调味料
- 15g糖
- 3g盐
营养成分
热量
454.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
690.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料中除黄油以外所有食材放入厨师机1档混合，成团后换2档揉至面团光滑，加入软化的黄油继续2档直到黄油全部混入面团，换3档揉至完全阶段；
2
把面团放入容器内，盖上保鲜膜，置于25-28℃的环境中进行一次发酵，约60min；
3
待面团发酵至2倍大，手指粘粉戳洞不回弹不塌陷；
4
将一发好的面团取出，轻拍排气，揉圆之后放入容器内盖上保鲜膜，醒发15-20min；
5
在等待面团醒发的过程中，准备裹入的红豆沙。
6
将称量好的红豆沙放入小号的保鲜袋中，折叠袋口一边，用擀面杖轻轻擀开成长方形，尽量厚度均匀；
7
将松弛好的面团擀开，轻轻拍掉气泡，将刚刚整形好的红豆沙放在面团中央；
8
面团四边向内收拢，折叠成长方形，尽量厚度均匀；
9
翻面后略微擀开，平均切成6条；
10
三条面团为一组编成辫子状；
11
将辫子三折，中间一面朝上放入土司盒，将土司盒置于35-37℃的环境中进行二次发酵，发至9分满；
12
顶部盖锡纸，以免上色过焦，放入预热好的烤箱，180℃中下层45min出炉，趁热脱模，放在冷却架上放凉就完成啦。
