白汁焗饭
简单
4人份
冰箱里剩的半块Mozzarella Cheese，之前做芒果慕斯蛋糕剩下的半盒奶油，几颗香菇，1/4个洋葱，一包松珍的大豆蛋白素叉烧。再不吃掉就该坏了。 琢磨了半天，能把这些食材凑到一起，只有做个白汁焗饭了。 白汁焗饭本身就是广东人的中意fusion菜，最适合把中餐意式的食材搭配到一起。 这次也试了Le Creuset的锅，炒完饭不用换烤盘，可以直接送到烤箱里烤，很顺手。 这个份量正好够填满一个9英寸的Le Creuset铸铁平底小锅。
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食材清单
其他
- 100克素大豆蛋白叉烧
- 200克Mozzarella芝士
- 200毫升奶油
- 2个鸡蛋
- 3两米饭
- 6颗新鲜香菇
- 少许黑胡椒粉
蔬菜类
- 1/4个洋葱
调味料
- 1/4茶匙盐
营养成分
热量
531.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
574.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做一份蛋炒饭，搭配食材不拘。为了把冰箱存货清掉，我这里用的是撕成小块的大豆蛋白素叉烧。粒粒分明蛋炒饭的技巧看这里： http://www.xiachufang.com/recipe/1076106/
2
洋葱香菇切丝。热锅下一汤匙油，先炒香洋葱丝，再下香菇翻炒至熟。正常应该用口蘑，但为了清冰箱存货就炒了香菇，味道也很好。
3
倒入奶油和香菇洋葱丝同煮至沸腾，加少许盐调味。
4
略勾芡，让奶油蘑菇汁（白汁）变得粘稠，撒少许黑胡椒粉调味。
5
把白汁均匀摊开在蛋炒饭上。
6
半块Mozzarella芝士切成条，均匀铺在饭上。
7
烤箱预热420华氏度（220摄氏度左右）。下层烤10分钟(bake)，再换上层烤3分钟(broil)让芝士上色。
8
出锅就可以吃了，Mozzarella芝士烤融后可以拉出很长的丝。
