消灭干货的素什锦（贝太厨房版）
简单
4人份
贝太厨房版的素什锦，每次当家里没有蔬菜的时候，就想起来做，非常好吃，也非常简单
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食材清单
其他
- 100克干香菇
- 100克烤麸（可选）
- 100克玉兰片（可选）
- 100克腐竹（可选）
- 100克花生米
- 100克豆腐皮（可选）
- 15毫升一汤匙酱油
- 15毫升一汤匙香油
- 2个辣椒
- 50克食用油
- 5克木耳
- 三段大葱段
- 两个八角
- 随意家里的素干货
- 随意银耳
- 鸡精（可选）
蔬菜类
- 三片姜片
调味品
- 糖（可选）
调味料
- 15克盐
营养成分
热量
444.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
738.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将烤麸，腐竹，黑木耳，香菇，花生米（家里还有什么素干货都可以拿出来用）分别用温水浸泡30——60分钟，再用清水洗净；注意一定要温水浸泡，不然腐竹会硬芯，泡发腐竹的时候，可以在水里加盐；有些干的蘑菇需要泡60分钟；
2
将烤麸腐竹黑木耳香菇切成（或撕成）适当的小块，不建议大过2*3公分。
3
整体量不要太多，因为干货炒了以后也不会变小，打算吃一盘菜，就准备一盘菜的原料即可。
4
泡香菇的水不要倒掉，这是让菜好吃的关键。
5
将炒锅放入油，烧热后放入大葱姜（喜欢吃辣的人可以加入干辣椒炝锅），八角香菇翻炒几下，再倒入切好的豆腐皮，烤麸、腐竹、玉兰片、木耳、花生米一块翻炒
6
加入酱油和一杯泡香菇的水，调入盐（口味重的人可以再加糖和味精调味）盖好锅盖，大火煮沸，改小火炖20分钟；一一定是炖到20分钟，否则就不够入味儿。
7
汤汁收浓，起锅前加入香油，炒匀即可
8
根据自己的口味可以多放糖或辣椒，还可以加入马蹄杏仁笋尖等，让滋味更加丰富多彩
