抹茶鲜奶双层夹心酥皮泡芙（视频）
简单
4人份
烤出来一定要当天吃，超级酥~加了鲜奶油的卡仕达，吃起来也不会腻~ 用保鲜膜包住，放在冷冻室，冻硬了就像吃雪糕哦~也赞赞哒
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #抹茶卡仕达：
- #泡芙体原料：
- #酥皮原料：
- #鲜奶夹心：
- 低粉40g
- 低粉60g
- 低粉6g
- 吉利丁1.5g
- 抹茶粉4g
- 水50g
- 淡奶油300g
- 淡奶油41g
- 牛奶162g
- 牛奶50g
- 玉米淀粉6g
- 砂糖30g
- 砂糖36g
- 糖粉25g
- 蛋黄40g
- 鸡蛋2个约110g
- 黄油40g
调味品
- 盐1g
营养成分
热量
795.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
277.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作酥皮：将黄油软化，加入砂糖用刮刀搅打均匀，加入过筛的低粉，拌成面团，放入保鲜袋，擀成
2
3cm厚的面片，放入冰箱冷藏
3
.制作泡芙体：将牛奶、水、盐、黄油放入锅中煮沸关火，加入低粉，搅匀后重新开小火加热，变加热边搅拌面团，至锅底出现薄膜，关火；将面团移到另外一个盆中，分次加入蛋液，搅匀
4
将面糊挤成10个直径5cm的圆形，将酥皮面片从冰箱取出，压成10个4cm直径的圆形面片，盖在挤好的泡芙面团上，不要歪掉，放入190度烤箱烤25分钟，中间不可开烤箱门。
5
抹茶卡仕达夹馅：将牛奶放入锅中煮沸，蛋黄、砂糖搅匀后加入玉米淀粉和低粉，抹茶粉拌匀，将牛奶倒入蛋黄糊中，搅匀后倒回锅中，边小火加热边搅拌，一定要不停的搅拌，至浓稠状（如视频）加入泡软的吉利丁，拌匀后过筛，贴上保鲜膜冷却，冷却后加入打发至8成的淡奶油，拌匀备用。
6
鲜奶夹心：将淡奶油和糖粉打发，打发至8成即可
7
挤馅儿：在冷却的泡芙体底部中心用竹签或筷子戳一个小洞，先挤入鲜奶夹心，后挤入抹茶卡仕达，各5秒。
