包菜粉皮鸡
简单
4人份
朋友给的笨鸡，这年头，在大城市里能吃上家养的土鸡实在不是一件容易的事了，口感上简直是完胜饲料速成鸡，正大的鸡还是不错的，比较接近土鸡的口感，手指按下鸡肉的触感就能很轻易的区分出来了。好鸡来之不易，不能浪费了它的价值，冬天很适合炖鸡。
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食材清单
其他
- 勺生抽
- 勺老抽
- 土鸡
- 大料
- 张粉皮
- 料酒
- 瓣蒜
- 醋
蔬菜类
- 包菜
- 根葱
- 片姜
调味料
- 克盐
- 勺酱油
营养成分
热量
647.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
626.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土鸡洗净，收拾干净
2
斩件，生的看了就有食欲
3
过水捞出待用，过水一是为了去掉杂质和异物，二是可以去掉部分鸡肉的腥味，三是肉的质感更加香嫩。但是不能淖的时间过长，1、2分钟就可以了。
4
热锅下少许油，爆香姜片，下鸡块翻炒，烹入白酒、酱油
5
加热水没过鸡块，放入大料
6
大火烧开后转小火焖炖半小时
7
包菜手撕成片，放水里泡着待用
8
粉皮用清水泡开待用
9
鸡肉炖好后倒入洗好的包菜
10
等到菜煮软后在菜的上面倒入粉皮
11
再煮5分钟左右，加盐调味，烹上起锅醋（少量，调味），撒上切好的蒜沫，热气腾腾的包菜粉皮鸡就完成了，咸香口味，有蒜和醋的调节，开胃下饭
