包菜粉皮鸡

简单 4人份

朋友给的笨鸡,这年头,在大城市里能吃上家养的土鸡实在不是一件容易的事了,口感上简直是完胜饲料速成鸡,正大的鸡还是不错的,比较接近土鸡的口感,手指按下鸡肉的触感就能很轻易的区分出来了。好鸡来之不易,不能浪费了它的价值,冬天很适合炖鸡。

包菜粉皮鸡
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食材清单

其他
  • 勺生抽
  • 勺老抽
  • 土鸡
  • 大料
  • 张粉皮
  • 料酒
  • 瓣蒜
蔬菜类
  • 包菜
  • 根葱
  • 片姜
调味料
  • 克盐
  • 勺酱油

营养成分

热量

647.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

36.0 克

碳水化合物

79.0 克

纤维

4.0 克

15.0 克

626.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

土鸡洗净,收拾干净

2

斩件,生的看了就有食欲

3

过水捞出待用,过水一是为了去掉杂质和异物,二是可以去掉部分鸡肉的腥味,三是肉的质感更加香嫩。但是不能淖的时间过长,1、2分钟就可以了。

4

热锅下少许油,爆香姜片,下鸡块翻炒,烹入白酒、酱油

5

加热水没过鸡块,放入大料

6

大火烧开后转小火焖炖半小时

7

包菜手撕成片,放水里泡着待用

8

粉皮用清水泡开待用

9

鸡肉炖好后倒入洗好的包菜

10

等到菜煮软后在菜的上面倒入粉皮

11

再煮5分钟左右,加盐调味,烹上起锅醋(少量,调味),撒上切好的蒜沫,热气腾腾的包菜粉皮鸡就完成了,咸香口味,有蒜和醋的调节,开胃下饭

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