香蕉焦糖乳酪蛋糕
简单
4人份
这一阵子光做面包了，感觉好久没有做蛋糕了。昨晚四处溜达，不知是在哪位美食家的博客里看到这个方子，第一眼看到这个方子，就觉得这一定是一款很美味的甜点，所以决定今天来做一下。这真是：不做不知道，一吃才知好。这是我做蛋糕以来做的最好吃的一款蛋糕了，里面不但有奶酪的香味，还有香蕉的香味。
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食材清单
其他
- 1/2小匙泡打粉
- 115克无盐奶油
- 115克砂糖
- 180克低粉
- 1大匙（我用的炼乳）鲜奶油
- 1大匙水
- 1大匙热开水
- 2根切成小粒香蕉
- 30克，装饰用奶油奶酪
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 90克奶油乳酪
营养成分
热量
107.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
219.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将室温软化的奶油与奶油乳酪一同搅拌均匀
2
加入1/3砂糖，用打蛋器打发后，将一个蛋黄加入拌匀后再加入一个蛋黄拌匀，直到三个蛋黄加完，即成芝士糊
3
蛋白加入几滴醋，再加入余下的砂糖打至湿性发泡
4
将1/3蛋白霜加入芝士糊中拌匀后筛入一半粉类拌匀,再加入1/3蛋白霜拌匀后筛入余下的粉类拌匀，最后加入剩下的所有蛋白霜。面糊有些不易搅拌
5
加入切好的香蕉块和焦糖奶油，焦糖奶油很粘稠，翻拌几下即可
6
倒入烤模，在上面放好切成小丁的奶油乳酪
7
烤箱预热，倒数第二层，170度40分钟，表层结皮时可以用刀在中间划一道口子，这样裂的好看些
8
将砂糖和水放进小锅拌匀，用中小火煮（不用拌），呈茶褐色后熄火，将1大匙热开水沿锅边倒入（这时千万小心别被烫到）同时搅拌，再加入鲜奶油，我没有加的是炼乳，搅匀后倒出静置冷却
