红糖爆浆馒头
简单
4人份
这之前参考好多人的馒头方，最终决定综合考虑用下面的用料，没想到非常完美。才想着写出来，留自个备查。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2克盐（可不放）
- 克水 150左右
- 克红糖 70
- 克红糖末 30左右
- 克酵母 3-4
- 克面粉 300
营养成分
热量
161.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
809.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先和面，我是用面包机和面--懒人做法。先将300克面粉放面包机，再放4克酵母，与面粉稍微混合。150克的温水将70克的红糖溶化，并放2克盐进水中。（盐可不放）融化好的糖水倒入面包机，和面就交给面包机了。图片自己脑补。
2
将面包机揉好的面团，整好放入烤箱中发酵。大概60分钟吧！面团变得有两倍大，取出来排气！就是多揉一揉，然后整型！300克面团分成8个小面团，擀成两头尖的面饼，中间平铺红糖末，注意边缘不要撒到，然后从一头打卷。就像做花卷一样。（请将这个步骤改到下锅前再✂️）用剪刀在中间剪一刀，完成。
3
将整形好的馒头继续放入烤箱中二次发酵。差不多也用了近一个小时，已经发的有差不多两倍大了，可以下锅蒸了。（我放到蒸盘是下面垫了纱布，没有垫纱布的同学可以先在蒸盘上涂上一层油，再摆盘）
4
冷水下锅，大火蒸，差不多五分钟的时候水开了，然后转中火，继续再蒸15分钟，关火在闷五分钟，最后起锅。从头到尾总共用了25分。
