腐竹牛腩煲
简单
4人份
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食材清单
其他
- 0.6斤腐竹
- 1.5斤牛腩
- 1个八角
- 1勺耗油
- 1块桂皮
- 2片香叶
- 3片陈皮
- 8瓣蒜
- 一小把个干辣椒
- 一小把花椒
- 半颗大料
蔬菜类
- 10片姜
- 1根大葱
调味料
- 1大勺豆瓣酱
- 2勺酱油
- 少许盐
营养成分
热量
509.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
773.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩用清水清洗干净，冷水锅中下五片姜和大葱段，放入生牛腩走血水，水开后两分钟捞出，洗净浮末，切块备用。
2
热油下豆瓣酱爆香，下整盘香料（姜、蒜、香叶、陈皮、桂皮、大料、八角、花椒）炒香，下牛肉爆炒一会儿，下2勺酱油、1勺耗油炒匀，换炖煮的锅加入半锅清水，开大火炖两个半小时（用电压力锅可以减短时间）。
3
腐竹提前泡水4小时发好，关火前15分钟下腐竹一起炖煮，根据味道加少盐调味。起锅装盘，放上香菜即可。
