雪媚娘&草莓大福
简单
4人份
疫情期间打开了糯米粉的大门
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食材清单
其他
- 100-150克淡奶油
- 10克木糖醇
- 125克糯米粉
- 215克牛奶
- 25克玉米淀粉
- 25克黄油
- 30ml咖啡浓缩
- A皮
- B陷
- 适量奥利奥饼干碎
- 适量椰蓉
- 适量草莓
营养成分
热量
772.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
592.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先取50g左右的糯米粉，用不粘锅炒熟，看着颜色发黄就差不多了。盛出备用。将A中除黄油外混一起用筷子搅拌均匀，这时会有结块。用滤网筛一遍。放进锅里大火蒸30mins
2
蒸好的糯米糊
3
黄油隔热水融化
4
将黄油倒入蒸好的面糊中搅拌均匀。我是用筷子搅的。因为很费劲很粘。搅拌好放到冷冻，冰冻30mins。
5
打发奶油。我用的蓝风车。加入咖啡浓缩，如果喜欢甜，加糖。我没加。
6
一开始大气泡，别放弃，我用的五档打发
7
打成有痕迹不流动就行。
8
取出冰凉的面团，用手沾满熟粉，取下一坨，用擀面杖跟擀饺子皮一样擀圆。将奥利奥、奶油、草莓、椰蓉进行自由搭配包好，沾点熟粉防粘。
9
成品。奥利奥+奶油：雪媚娘。草莓+奶油or草莓+椰蓉：草莓大福，外面可再裹一层椰蓉。
