麻薯芋泥红糖软欧包
简单
4人份
看了一些楼主的配方，谢谢大家，综合起来自己实践了一次，依照个人口味略有调整，记录一下方便下次使用。总用量300克面粉，刚好满满一盘。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克黄油
- 125克牛奶
- 170克牛奶
- 1个（约45克全蛋液）鸡蛋
- 20克玉米粉
- 260克高筋面粉
- 38克黄油
- 40克黑麦粉
- 4克酵母粉
- 70克(麻薯用料)糯米粉
- 半个（芋泥用料）芋头
- 适量玉米油
调味料
- 10克白砂糖
- 20克白糖
- 20克红糖
- 3克盐
- 适量白砂糖
营养成分
热量
423.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
718.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
麻薯材料除了黄油，其他的混合均匀，加盖耐热保鲜膜，上面用牙签扎几下，然后水开后上锅蒸20分钟。趁热放黄油进去，稍微凉一点戴上手套把黄油揉进去，放冰箱冷藏。冷藏后就没有那么粘了。
2
这个是冷藏后切块的。
3
红糖捣碎，因为里面经常混有大颗粒的，然后和白砂糖混合一起。
4
面团材料按照顺序，冰牛奶➕鸡蛋➕红白糖➕高粉黑麦粉混合体➕酵母粉。然后启动厨师机二档2分钟混合成团再四档7分钟。再➕黄油和盐，厨师机二档2分钟，黄油混合进去，四档8分钟。就出上图手套膜，比较厚。🦧🦧🦧
5
盖上保鲜膜一发，这次是放进烤箱发酵功能下面放一碗水，一小时大约2倍大。🍭也可以室温发酵，可能比较久，看着涨大1.5到2倍就行。🦉
6
发酵期间可以做芋泥，芋头切块蒸熟上面撒上白砂糖，依照个人口味增减白糖，再加入一些玉米油继续蒸一会白糖融化。然后放入料理机打成泥。也可以手动用勺子碾压成泥。🦆🦆
7
一发完毕就进行排气，可以借助擀面杖碾压卷起反复排气。然后切6份。
8
面团压扁，然后放上一层麻薯，一层芋泥。
9
再加一层肉松。
10
卷起来后收口处捏一捏，做成椭圆型面包。放进烤箱进行二发，我又是开了发酵档下面放热水，用了半小时。🦩🦩
11
二发完毕后表面撒高粉，然后用刀片割几下。有三个我是盖了剪纸撒粉，抽掉剪纸就露出了漂亮的图案不用割面。🐥🐥
12
烤箱预热几分钟。上下火180度烤了22分钟，中途16分钟左右需要加盖锡纸，自己看着颜色满意就盖锡纸。🐒
13
漂亮吧！🦍
14
好吃😋