一条走泰国风的鱼-香茅烤鱼
去泰国的话基本上家家餐馆都能吃到香茅烤鱼，那年去甲米也是尝了几家过了瘾的。香茅是东南亚使用比较多的香料，咱们云南的朋友做料理也会用到~泰国做香茅烤鱼的时候，大多数不会去鱼鳞，放大量的盐用叶子包起同烤，加上香茅独特的香气，会有很悠长的回味。咱们呢，还是习惯吃鱼鳞刮刮干净，不要太干巴巴的烤鱼，所以呢，还是有小小不同哒~ 美的初见烤箱PT3520w是帮我做这道菜的好帮手，鱼肉和香料的味道在烤制的过程当中滋味相融，靠的就是这款火力适当温度可控的烤箱。一起来跟做吧～
食材清单
其他
- 1-2根香茅
- 1条罗非鱼
- 1根小米辣
- 2大勺料酒
- 刷锡纸表面用植物油
- 半个青柠
海鲜类
- 1大勺鱼露
蔬菜类
- 1块南姜
调味料
- 1小勺盐
- 1小勺糖
营养成分
热量
116.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
295.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
食材集体照~
鱼处理干净，用料酒和稍多一些的盐涂抹鱼身内外，并腌制30分钟以上。
香茅靠近根部切片，前面细长的部分留用。南姜切片。此时可以将你的烤箱预热220℃，上下火，热风，等下直接入炉，节约时间~
锡纸铺底，刷一层油。鱼身切几刀方便烤熟，肚子塞南姜片和香茅片，表面铺留用的香茅梢和几片南姜。
用锡纸把鱼包起来……包的看不出来那是一条鱼……
美的初见烤箱PT3520w可以连接wifi，在美居App可以查看各种食谱，找了个烤鱼食谱参考烤制温度和时间~
选择“肉蔬烤”诶~这就很方便了~不用各种设置和磨合温度就能把蔬菜和肉类烤的鲜嫩多汁~
美的初见烤箱PT3520w刚才已经预热好啦，时间设置30分钟。温度稳定，热风循环良好。把包好的鱼放入烤箱中层。烤盘亮晶晶的，看起来很好洗的样子，哈哈~
拿出来把锡纸打开~，哎哟那个香啊气啊扑鼻啊~汁水超丰富~继续送进烤箱5-8分钟，让表面增加一些焦香感。
趁这个时候，调个料汁，小青柠半个去汁，加鱼露，少许糖，小米辣切圈圈放进去，喜欢刺激也可以多加两个~ ——真的很刺激哟~吃鱼的时候蘸一点料汁更提味哈~
在美的初见烤箱PT3520w里，很快鱼皮就开始收缩干燥，本来预估10分钟，8分钟的时候就拿出来了，刚好是我要的烧烤程度~非常满意
