低糖低油巧克力香蕉蛋糕
简单
4人份
香蕉熟了，做蛋糕很好。消耗香蕉的一天
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食材清单
其他
- 15ml茶籽油（没味道的油）
- 25ml牛奶
- 2tsp（10g左右）糖
- 2个鸡蛋
- 55克低筋面粉
- 一根熟香蕉
- 几滴（可不放）香草精
- 随意巧克力
营养成分
热量
482.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
887.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清蛋白分离，蛋清放在无水无油的盆里，放进冰箱。蛋黄、牛奶、油混合，搅拌大概五分钟（乳化一下），混合均匀。筛入面粉，用蛋抽Z字搅拌，不要有颗粒。面糊是比较干的。香蕉手捏碎，倒进面糊，继续蛋抽Z字搅拌，面糊就不干了。香草精也是这一步放入（我忘记放了）
2
打发蛋白。蛋白盆里加点新鲜柠檬汁，糖分三次加入，打蛋器搅打至硬性打发。香蕉比较湿，稍微打硬一点。烤箱预热170度。再把蛋白混合入面糊，三分一蛋白放入，翻拌或者蛋抽继续Z字混合。倒入剩下的蛋白混合，不要消泡。高处倒入模具。
3
放进烤箱。温度改到150度。
4
我是170度20分钟，150度20分钟，拿出来牙签戳了一下，有点湿，又放进去闷了10分钟。我感觉温度太高，一半时间不到就蓬高开裂很大。感觉直接150度50分钟就可以了。
5
冷却撕掉油纸。而且其实不用油纸更好，直接倒扣冷却出模。我不想在模具上抹油，就用了油纸。
6
隔热水融化巧克力，蛋糕冷却了把巧克力抹在顶上。凉了放入冰箱。
7
第二天早上我拿出来切片吃的。成品还是比较厚实，有点像磅蛋糕。很好吃哦。甜味完全够了。蛋糕香甜松软。
