月饼馅料——绿豆蔓越莓馅
简单
4人份
这个馅料做饼皮月饼太好吃了，如果做广式月饼，则需要把配方中的糖和油翻倍哟！ 绿豆蔓越莓馅清甜不腻，吃起来口感细腻，零油腻感哟！
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食材清单
其他
- 250克脱皮绿豆
- 300克纯牛奶
- 50克蔓越莓干
- 80克玉米油
调味品
- 50克麦芽糖
调味料
- 70克细砂糖
营养成分
热量
648.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
435.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
脱皮绿豆提前一晚泡上，天气热的话需要放置冰箱，防止变质。
2
泡好的绿豆捞出，放入笼屉，上汽后蒸20分钟，蒸熟即可
3
将蒸熟的绿豆放入破壁机，加入纯牛奶。
4
将蒸熟的绿豆放入破壁机，加入纯牛奶
5
搅打细腻的绿豆泥倒入不沾锅内，小火慢慢加热。
6
加入白砂糖和麦芽糖，翻炒至吸收。
7
分次倒入玉米油，每次都要炒制玉米油全部吸收，才可以倒入下一次。
8
翻炒至绿豆泥开始抱团，就放入切碎的蔓越莓干，翻炒至绿豆泥抱团即可。
9
将炒好的豆沙馅倒入浅一些的容器内，铺平，贴着豆沙覆盖保鲜膜，然后室温冷却。
10
冷却好的豆沙馅分成30克一份，然后搓圆，就可以直接食用了，这个时候的豆沙馅是非常好吃的，细腻的豆沙加上酸甜的蔓越莓，十分可口。
11
做成冰皮月饼吧。糯糯的月饼皮包着绿豆馅，还有酸甜的蔓越莓，咬一口，太好吃了！
