精致早餐：火腿青豆沙拉配酸奶水果捞
简单
4人份
每天做一个早餐女王。五一加班4天，终于最后一天把方案交上去了，又可以快乐的做早餐了。今天这道火腿青豆沙拉，虽然复刻自贝太厨房里的一个西餐头盘菜谱，不过做了改良。沙拉汁去掉了蛋黄酱、白砂糖，改为柠檬汁、橄榄油，味道超出想象的好吃。有土豆、胡萝卜、鸡蛋碎与蒜末、法香碎混合出来的清香，也有牛肉火腿与牙齿相碰的Q弹，而由蓝莓、红树莓、猕猴桃制成的酸奶水果捞，色彩鲜艳，口感香甜，很是满足此时亟需放松的味蕾。
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食材清单
其他
- 1/3只柠檬
- 10g大藏芥末酱
- 10颗蓝莓
- 1个土豆
- 1个猕猴桃
- 1个鸡蛋
- 1小段法棍面包
- 1杯酸奶
- 1根胡萝卜
- 1瓣大蒜
- 3g黑胡椒粉
- 50g西式火腿
- 50g青豆
- 5ml橄榄油
- 5克法香碎
- 6颗红树莓
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
274.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
815.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材：土豆、青豆、西式火腿、胡萝卜、鸡蛋、大藏芥末酱、橄榄油、柠檬、大蒜、法香碎、盐、黑胡椒碎、法棍面包、酸奶、猕猴桃、蓝莓、红树莓。
2
将所有蔬菜洗净，土豆剥去皮，切成1cm大小的方块，胡萝卜同样切成1cm大小的丁。煮锅里加水烧开，分别放入青豆、土豆、胡萝卜焯熟，捞出沥干晾凉。
3
鸡蛋煮熟，捞出晾凉，剥皮后切碎。
4
火腿切成1cm大小的丁。大蒜切成细碎，与法香碎混合在一起。
5
将土豆丁、胡萝卜丁、青豆、火腿丁放入沙拉碗中，加入切好的大蒜碎、法香碎，调入橄榄油、黑胡椒碎、柠檬汁、大藏芥末酱、盐拌匀，做成火腿青豆沙拉。
6
法棍面包斜切两个薄片，猕猴桃削皮后切成薄片，取两片放置在法棍面包上方，做成猕猴桃面包塔。
7
蓝莓、红树莓清水洗净，沥干水分，蓝莓放置杯底，倒入酸奶，上面摆上红树莓装饰。
8
最后摆盘，配上西式餐具，一道鲜亮早餐完成。
9
偶尔换一个颜色餐垫，让心情转换一下。
