椰蓉奶香菠萝包
简单
4人份
自己做的馅料，每一次的尝试都能让美食更具有诱惑性，小小奶香菠萝包
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克奶粉
- 15克奶粉
- 15克蛋黄液
- 15克黄油
- 1个上色蛋黄液（刷表酥皮）
- 1个蛋黄液
- 1个鸡蛋
- 250克高筋面粉
- 25克（喜欢甜食可多加）细砂糖
- 25克椰蓉
- 25克调和油
- 30克(喜欢甜食可多加)细砂糖
- 3克淀粉
- 50克牛奶
- 50克黄油
- 5克奶油
- 5克酵母
- 6克玉米淀粉
- 70克低筋面粉
- 慢加混合见絮状停加纯牛奶
- 👉酥皮菠萝皮部分
- 👉面团部分
- 👉馅料部分
调味料
- 15克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
563.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
222.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团部分第一步除黄油外，其余材料一起放入料理盆，用和面机和均匀成光滑面团
2
面团部分第二步，在第一步光滑面团后加入黄油继续和面！尽量和久一点，让面团出膜，直至光滑出膜后，揉成一团静待酵到面团的2倍大
3
趁面团发酵的时间，做酥皮部分！把所有材料混合一起均匀成团，静置醒发！（如油面团过湿或过粘可添加少量低筋面粉）
4
馅料制作：除奶油，椰蓉外，其余所以材料一起放入不粘锅搅拌均匀无颗粒后小火炒制成团，起锅冷却后放入奶油椰蓉搅拌，然后用打蛋器快速打发至幼滑沙拉酱的样子装起放冰箱冷却成膏状
5
发酵好的面团取出搓揉排气，按30克/个左右切成约16个，揉成圆
6
醒发的油面团取出分成16等份，各自搓成圆
7
馅料取出分成16等份揉成圆，如果粘手，可直接用勺子按量挖出备用
8
一个面团包一个馅料后盖上一层油面皮（油面皮尽可能薄贴在油面团上），我懒了点，喜欢厚一点的酥皮😀
9
做好了放入烤箱，不用温度，直接进行二次发酵，待发酵有1或1.5倍大取出用牙签在表皮上划花纹（不能划得太深哦）花纹划好后刷上薄薄的一层蛋液
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烤箱预热上下160度，开始放入烘烤，烤35分钟，最后剩5分钟时，上火可稍微调高一点上色😍，最后完美出炉
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出炉实拍
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品尝实拍
