好吃到吮指的红烧猪蹄（猪脚），根本停不下来
简单
4人份
今天换个吃法，微辣又入味，又要多吃一碗饭了。
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1个八角
- 1个新鲜辣椒
- 1勺耗油
- 1只猪蹄
- 2个青椒
- 半勺料酒
- 少许鸡精
蔬菜类
- 1/4个洋葱
- 1小段大葱
- 4-5片姜
调味料
- 3勺酱油
- 3颗冰糖
- 少许盐
营养成分
热量
242.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
856.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回来的猪蹄（我只买猪手那部分，不要肘子），加入姜片料酒冷水下锅，焯水后清洗干净放入高压锅或者一般的锅，加水炖煮至软烂（可加少量盐），捞出备用。
2
姜片切丝，大葱切片，备好辣椒，花椒，八角。
3
洋葱，青椒切好。
4
热油加入3颗冰糖炒出糖色（如果不会炒糖色的，请忽略这一步，把冰糖或者白糖和其他配料同时放入即可）。
5
倒入猪蹄快速翻炒上色后，把猪蹄拨到一边，加入姜片，大葱，辣椒，花椒，八角炒香后和猪蹄混炒到一起，加入酱油，耗油继续快速翻炒，如果太干可加少许炖猪蹄的汤水，加入洋葱，青椒炒至断生，最后加少许鸡精和料酒，翻炒几下出锅！
