法式马卡龙，超详细教程，新手也能零失败
简单
4人份
【法式马卡龙】有人说吃过马卡龙，你就很难将其他甜品放进嘴里。这并不难理解，就好比情窦初开的公主，初恋是英俊帅气且多金的王子，那她往后就很难爱上粗俗，野蛮的农夫。马卡龙凭借酥脆的外壳，柔软的内陷，一跃成为甜品界的顶梁柱。也因为她圆润的外形，优美的蕾丝边，被称为“少女的酥胸”，这样的美称也加剧了人们对她的向往。
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食材清单
其他
- #馅心
- #马卡龙胚
- 1个小号圆形裱花嘴
- 20g蛋清
- 30g杏仁粉
- 3个蛋黄
- 70g无盐黄油
- 90g百香果
- 适量红色色粉
调味品
- 10g白砂糖
调味料
- 25g白砂糖
- 30g糖粉
营养成分
热量
634.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
425.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将杏仁粉，糖粉过筛，拌匀备用
2
蛋清中加入色粉，白砂糖分三次加入打发至硬性发泡
3
将杏仁粉混合物分两次倒入打发的蛋白霜中，翻拌均匀
4
烤盘铺上油纸，在烤盘上挤出均匀的圆形
5
轻拍烤盘底部，排出气泡
6
烤箱预热上下火130℃，烘烤13分钟左右即可,冷却备用
7
将10g白砂糖，百香果，蛋黄倒入锅中搅拌均匀，小火煮至浓稠
8
离火加入无盐黄油搅拌均匀，装入裱花袋
9
挤在马卡龙上再次放上一片，放冷藏回软，即可
