干豇豆回锅肉
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1勺生抽
- 2勺料酒
- 2青椒
- 3个指天椒
- 3根青蒜
- 3瓣蒜
- 700克后腿肉
- 一把干豇豆
蔬菜类
- 2根葱
- 3片姜
- 3片姜片
调味料
- 2勺豆瓣酱
- 少许白糖
- 少许盐
豆制品
- 少许豆豉
营养成分
热量
143.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
217.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一晚上泡发的干豇豆。
2
买的肉冷水下锅煮，放入葱姜料酒花椒去腥。
3
肉煮了30分钟后捞出晾凉后切薄片，我刀工不好切的略厚。
4
蒜、姜切片，指天椒斜刀切段，葱切段，再抓点豆豉，炒菜能提香。
5
干豇豆切段、青椒掰成小片。
6
青蒜杆斜刀切，青蒜绿色部分切段，分开装。
7
热锅起油，放少许油，肉会炒出很多油的不用担心油少。
8
下肉，炒到肉出油。为了健康我会倒掉一大半的油。
9
利用锅里的剩油将豆瓣酱炒出红油。
10
倒入葱姜蒜，肉，豆豉继续翻炒，中途加入一勺糖，可以提鲜。
11
放入干豇豆、青椒和青蒜杆翻炒。
12
炒到青椒变软，略微放一点酱油，炒一炒后放入青蒜叶，炒至断生即可出锅装盘。
13
装盘
