【美味关系】橙子挞
简单
4人份
时令的香橙配上沙布烈饼干成就最经典的茶点，麦香的酥脆质感和鲜嫩可口的水果都让人流连忘返。
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食材清单
其他
- #挞底
- #橙子果酱
- #法式吉士酱
- 12g淀粉
- 140g黄糖
- 150g橙子果泥
- 175g橙子泥
- 1香草荚
- 20g泡打粉
- 2g吉利丁
- 300g黄油
- 30g转化糖
- 400g低粉
- 40g蛋黄
- 40g黄油
- 4g吉利丁
- 5g水
- 60g全蛋
- 60g蛋黄
- 75g细糖
- 9g淀粉
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
740.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
180.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将低粉、泡打粉、黄糖、黄油、盐和蛋黄混合后搅拌成团
2
将搅拌好的面团敲软并擀面皮至
3
2mm-
4
3mm冷藏约10分钟
5
用圆形模具将面皮切分
6
将切好的面皮 上火180度下火160度烘烤约20-25分钟即可出炉
7
吉士酱制作：1、把橙子果酱烧开2、蛋黄、香草荚、吉士粉充分打滑3、把两者冲在一起，加糖煮到浓稠
8
果酱制作：将橘子泥、转化糖、淀粉加水混合进行熬煮，熬煮的过程中不停地搅拌至浓稠，搅拌过程中加入吉利丁
9
将橙子切片
10
挤酱组装摆拍完成
