奥利奥黑巧冰淇淋月饼
简单
4人份
达人@宝贝僖儿 的奥利奥黑巧冰淇淋月饼，一改冰淇淋月饼软绵绵的印象，创意全新的从外脆到内的酥脆口感！黑巧克力外皮，咔嗤咔嗤自带脆口BGM，内馅里的奥利奥碎，在柔软的冰淇淋中制造酥酥脆脆的惊喜……这是一颗酥脆的“奥饼”，还自带冰凉解腻功效！
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食材清单
其他
- （12月个月饼的量）
- 100g牛奶
- 150g淡奶油
- 1个蛋黄
- 300g65%巧克力币
- 30g奥利奥饼干碎
- 少许食用金箔
调味品
- 45g细砂糖
营养成分
热量
374.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
881.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备12个硅胶月饼模。
2
巧克力币放入一个无水无油的碗内，隔60度的温热水融化成巧克力液。
3
分别将巧克力液倒入模具内，晃动到整个模具四周都粘满了巧克力，然后倒扣在晾架上，放入冰箱冷藏备用（多余的巧克力液留着，用于后面的封底）。
4
将牛奶、糖和蛋黄倒入奶锅内，小火加热并不断搅拌，至微沸时离火。
5
将蛋奶混合物过滤一遍，备用。
6
将淡奶油用电动打蛋器打发至8成。
7
蛋奶混合物降至室温时（30度内），加入淡奶油内，拌匀。
8
奥利奥饼干碎打成粉状，加入到淡奶油霜中拌匀。
9
将奥利奥冰淇淋糊装入裱花袋内。
10
取出冷藏好的月饼模，此时巧克力已完全凝固。
11
用奥利奥冰淇淋填满整个月饼模，放入冰箱冷冻1小时。
12
取冷冻好的月饼，融化巧克力液，在月饼底部铺上一层巧克力，再次入冰箱冷冻至少4小时以上。
13
冷冻好后，双手掰开月饼模四周，倒扣后往下压出月饼。
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这款是冰淇淋月饼，如果不食用需要重新放入冰箱冷冻，避免融化了。
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成品
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成品
