4寸巧克力慕斯蛋糕
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克低筋面粉
- 15克可可粉
- 15克黑巧克力
- 180克牛奶
- 1滴白醋
- 1片吉利丁片
- 200克奶油
- 20克牛奶
- 25克巧克力
- 2个蛋黄
- 2个鸡蛋
- 50克牛奶
- 60克植物油
- 半片吉利丁片
- 巧克力慕斯材料:
- 巧克力淋面材料:
- 蛋糕胚材料:
调味料
- 100克白砂糖
- 50克白砂糖
营养成分
热量
555.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
577.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
打发蛋白，鸡蛋白加入1滴白醋，白砂糖分3次加入，打发至倒钩状，插入筷子不道即可。
2
面粉混合物，鸡蛋黄打匀，加入牛奶搅拌，筛入面粉、可可粉，混合后加入植物油，搅拌至无颗粒状，提起可以画出纹路。
3
打发的蛋白分两次加入面粉混合物，上下翻拌均匀后倒入蛋糕模具。烤箱190度预热5分钟，蛋糕糊放入后，180度烤35-40分钟。
4
巧克力慕斯糊，吉利丁片放入冷水泡软，蛋黄加入牛奶，隔水搅拌至糊状。加入巧克力隔水融化，筛入可可粉，放入吉利丁片拌匀至无颗粒状。淡奶油打发至有纹路，把巧克力糊放入淡奶油混合备用。
5
修整巧克力蛋糕，分为3片。第一片放入蛋糕模具，淋一层巧克力慕斯糊。然后放入第二片巧克力蛋糕，淋一层巧克力慕斯糊。继续完成第三层。放入冰箱冷冻。
6
巧克力淋面，吉利丁片冷水泡软，加入牛奶、巧克力隔水融化。把蛋糕从冰箱拿出，淋入巧克力，使得表面光滑。放入冰箱冷冻2个小时。
