满满骨胶原的"红烧猪蹄"
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个干辣椒
- 1勺蚝油
- 1块桂皮
- 1把花椒
- 2个八角
- 2勺生抽
- 2只猪蹄
- 2粒蒜头
- 3片香叶
- 4勺料酒
- 半勺老抽
- 适量油
蔬菜类
- 1块姜
- 2根葱
调味料
- 20克冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
130.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
833.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄洗干净 切好 加适量料酒生姜片冷水下锅
2
烧开3分钟溢出浮游物，把水倒掉。
3
冲洗干净，用厨房纸吸干备用。
4
热锅下油放葱白（绿色部分切成葱花备用）姜蒜炒香
5
再放花椒八角桂皮香叶辣椒干继续炒出香味
6
盛出来备用
7
锅中放碎冰糖（方便融化）
8
慢火轻炒至融化
9
把沥干水份的猪蹄下锅
10
翻炒微黄上糖色
11
把刚才盛出的香料加进去
12
混合翻炒均匀
13
先下料酒翻炒几下接着放生抽老抽蚝油搅拌均匀
14
放没过猪蹄的开水（一定要开水）
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大火烧开转小火焖90分钟后，试味，放适量的盐，这时味道淡一点没关系，一会大火收汁就刚刚好了。
16
盛出猪蹄撒上葱花，大功告成！
17
～满满的骨胶原美食呈现眼前啦！
