菌菇老鸭汤
简单
4人份
菌菇汤是一道美味菜肴。俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”，可见菌汤对人的益处有多大，菌类中富含人体所需的18种氨基酸。
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食材清单
其他
- 10克竹荪
- 10克虫草花
- 15克茶树菇
- 6个姬松茸
- 一小勺料酒
- 一朵猴头菇
- 半只鸭
- 少许大葱段
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
326.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
769.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
老鸭清水洗净后，冷水下锅勺水，撇去浮沫。同时放点料酒去血腥味 ，再次冷水清洗备用
2
菌类提前15分钟泡好备用
3
备用
4
大火热锅下茶油 ，下鸭肉翻炒2分钟。
5
加入准备好的开水
6
放入大葱姜片
7
放入菌菇
8
大火烧开
9
撇去表面敷衍
10
再把大葱捞出
11
装入高压锅大火压15分钟，也可入蒸锅炖煮1.5小时，或砂锅㷛40分钟
12
竹荪洗净切成段
13
高压锅可开启后放入竹荪，盐调味即可
14
竹荪的作用就是提鲜，好美味，看似油，喝起来一点也不油，鲜美无比！女儿最爱这款汤，主料可以是排骨，筒骨，鸡都可以的
