斑兰戚风绿蛋糕
简单
4人份
2018年春节的新加坡行，同行的闺蜜一直心心念念的绿蛋糕，到机场手信店时竟然被告知全部断货。因此绿蛋糕也成了首次新加坡行的遗憾之一，偶然在菜谱中看到斑兰蛋糕的方子，然后就上某宝下单新鲜的斑兰叶准备一显身手，于是就有了这个小作品
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食材清单
其他
- 【蛋白糊】
- 【蛋黄糊】
- 21g椰浆/牛奶/水
- 21g鲜斑兰叶汁
- 24g植物油
- 30g砂糖
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 60g低粉
- 几滴柠檬汁
调味料
- 20g糖
营养成分
热量
159.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
375.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
斑兰叶用布擦洗干净后剪段准备搅汁，斑兰叶纤维很长加几勺水才搅得动哦
2
搅完用纱布包着滤出汁液，正好用宝宝的棉柔巾
3
滤出的汁是不是绿色饱合度很高，看着就很天然有木有
4
蛋黄糊按上面顺序倒入搅拌均匀，准备与后面的蛋白霜会合
5
蛋白打至9分硬发(刚好宝宝一直在哭，匆忙忘了拍图)
6
蛋黄糊与蛋白霜切拌均匀后，倒入模后震几下防止大气泡;烤箱预热170度，后入烤35分钟左右
7
在烤时，斑兰的香味迷漫满屋，清雅的香气。。。。叮！出炉了，出炉后在台上重摔两下，倒扣放凉准备脱模
8
完美！