桑葚貝果
简单
4人份
在外買不到喜歡的貝果，因緣際會獲得喜愛的貝果店的方子，於是來試試，一解鄉愁啊。
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食材清单
其他
- <煮貝果的水>
- <貝果用料>
- 1000ml水
- 20g奶油
- 320g桑葚醬
- 35g白糖
- 560g高筋麵粉
- 5g酵母
调味料
- 60g白糖
营养成分
热量
619.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
214.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
備料。
2
乾酵母我用溫水和開了，但直接用乾的應該也無妨。
3
貝果料揉成團，封保鮮膜發酵。
4
原食譜是揉15分，發酵30分。但每人狀況不一，就視個人情況而定。
5
桑葚醬部份，若不夠克數可加水補充，此部份只要乾濕料加起來足量即可。其它口味同理。
6
一次發酵後分成十等份，揉圓，二次發酵約10-15分，一樣視情況而定。
7
二次發酵後，將麵團擀平折疊，呈長條狀前後相接，做成甜甜圈的樣子後，鬆弛麵團15-20分鐘。
8
鬆弛結束後放入煮滾的糖水，正反各煮10秒鐘，撈起準備進烤箱。
9
(要比照片中的水還沸才行)
10
烤箱預熱200度，烤12-14分鐘。
11
我烤第二批用185-190度，15分，覺得比第一次好。 視各家烤箱而定。
