秘制卤鸡爪（卤鸭爪、辣卤鸡腿鸭腿）
简单
4人份
这个配方只要是卤味的都可以，可以拿来卤鸭腿鸡腿都可以的， 很好吃，汤也很下饭，就我跟我妈两个人吃了一碗饭加20多只鸡爪都吃完了，第一次这么大胃口
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1小勺陈醋
- 1小块桂皮
- 20只鸡爪（卤鸭爪也是同样的做法）
- 2勺牛肉酱（我是菜市场买的人家家里新鲜做的牛肉酱，牛肉酱买好吃点很重要，酱好不好吃看和闻都能感觉的出来的）
- 2小勺小茴香
- 2小勺花椒
- 3个新鲜小米椒
- 3个草果
- 3勺蚝油
- 3瓣大蒜
- 4勺生抽
- 5勺老抽
- 6个八角
- 8片香叶
- 小半碗啤酒
蔬菜类
- 1小块生姜
调味料
- 1小勺白糖
- 1小勺盐
营养成分
热量
518.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
421.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪洗干净剪去指甲，鸡爪掌心剪一刀可以更入味，加入生抽、老抽、啤酒、料酒、白糖、陈醋、盐、桂皮、生姜、大蒜、小茴香、草果、小米椒、八角、香叶，加入水刚刚好盖过鸡爪，放入电压力锅（选择炖菜鸡鸭鱼肉）或者高压锅里煮（大火煮15分钟左右关火闷一下）
2
炒锅加热加入适量的油放入花椒、蚝油和牛肉酱爆香，再把压力锅的鸡爪加汤倒入锅中，再煮15分钟左右
3
收汁，熬成稠稠的浓汤就可以了，这汤超级下饭，最后装好撒上葱花就完成了，煮的很嫩入口即化的感觉巨好吃很入味
